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Questo rapporto analizza il ciclo di produzione della carne destinata al consumo umano, illustrandone i molteplici impatti e i costi diretti ed indiretti sostenuti dalla collettività per mantenere un sistema inefficiente che trasforma una moltitudine di alimenti a base vegetale in una quantità estremamente limitata di alimenti di origine animale.

In bocca a lupino è una guida edita da Slow Food interamente dedicata ai legumi e al loro valore nutritivo.

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