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I vegan burger di Jamie Oliver

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Ingredienti: una lattina di ceci da 400 g, una lattina di mais da 340 g, ½ mazzo di coriandolo fresco, ½ cucchiaino di paprika, ½ cucchiaino di coriandolo macinato, ½ cucchiaino di cumino macinato, la scorza di un limone,  3 cucchiai colmi di farina, sale marino, olio di colza.

Preparazione: scolare i ceci ed il mais e metterli nel mixer, aggiungere la metà delle foglie di coriandolo con i gambi, le spezie, la scorza di limone, la farina e una manciata di sale e azionate il mixer fino a combinare tutti gli ingredienti. Attenti però a non creare un composto troppo morbido. Dividere il composto in quattro burger uguali, su un piano con della farina spolverata sopra. Riporli su un vassoio e metterli nel frigo per circa 30 minuti. Scaldare un pò d'olio in una padella, a fuoco medio. Aggiungere i burger e cuocerli finchè non sono dorati da entrambe le parti.

Jamie Oliver li consiglia in mezzo ad un panino integrale con una foglia di lattuga, due fettine di pomodoro, le foglie di coriandolo fresco rimaste e un pò di ketchup.

La ricetta originale si trova alla pagina http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/the-best-vegan-burger/

 

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