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Crocchette di Seitan alle erbe croccanti con basilico fresco

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Jenny Engel e Heather Goldberg, le sorelle di Spork Foods, ci spiegano come preparare delle deliziose crocchette di seitan.

Ingredienti per l'impasto: circa 300 g di seitan, meglio se fatto in casa, due cucchiaini di rosmarino, mezzo cucchiaino di sale marino, mezzo cucchiaino di timo o origano, mezzo cucchiaino di pepe macinato, un cucchiaio di sciroppo di riso, due cucchiaini di aceto, due cucchiaini di olio extravergine di oliva, due cucchiaini di senape, 45 g circa di pangrattato integrale, 68 g circa di farina di mandorle

Ingredienti per la panatura: 130 g circa di pangrattato integrale, un pizzico di timo, un pizzico di sale e un pizzico di pepe.

E per guarnire, basilico fresco.

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