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Polpette di okara al tofu e coriandolo

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Ingredienti: 70 gr di okara di soia, un ciuffetto di coriandolo fresco, 35 gr di silk tofu, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaino di curry, 1 cucchiaino di erba cipollina, 1 pizzico di sale; per l'impanatura: farina di riso.

 

Preparazione: mettete in una ciotola tutti gli ingredienti e amalgamateli fino a creare un impasto omogeneo. Con le mani formate le polpettine, passatele nella farina di riso, disponetele su una padella antiaderente con un poco di olio d'oliva e cuocetele da entrambi i lati per alcuni minuti, fino a farle dorare.

Ottime con un contorno di pomodorini e basilico fresco.

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