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Piadina integrale

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Ingredienti: 100 grammi di farina integrale, un cucchiaino di olio extra vergine di oliva, mezzo cucchiaino di sale di Cervia, un pizzico di cremor tartaro o bicarbonato, acqua quanto basta.

Preparazione: mettere tutti gli ingredienti in una zuppiera, aggiungendo acqua e impastando fino a ottenere una pasta morbida, compatta ed elastica. All’impasto si possono aggiungere varie spezie aromatiche come timo o rosmarino, o semi di sesamo. Stendere una sfoglia di spessore non troppo sottile e cuocere su testo caldo. Si può utilizzare al posto del pane, o farcire a piacere.

FONTE: il Fatto Quotidiano

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