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Crepes alla farina di riso

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Ingredienti: 1/2 tazza (mug) di farina 00, 1/2 tazza di farina di riso, 1/2 tazza di latte di soia, 1 pizzico di bicarbonato di sodio, 1 pizzico di sale, Burro di soia per ungere la padella (o olio extravergine).

Preparazione: Versate in una ciotola gli ingredienti secchi per le crepes e poi unite a poco a poco gli ingredienti liquidi. Mescolate con una frusta e lasciate riposare la pastella ottenuta in frigorifero per 30 minuti. Cuocete le crepes versando un mestolino di pastella alla volta in una padella antiaderente, leggermente unta d'olio o di burro di soia. Dorate le crepes da entrambi i lati e servitele accompagnate dal ripieno.

FONTE: FantasticaMente Veg

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