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Crema pasticcera

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Ingredienti: latte di soia (1 litro), farina 00 e zucchero (entrambi 4 cucchiai), vanillina (1 bustina), buccia di limone.

Preparazione: In un recipiente uniamo farina e zucchero e poi aggiungiamo un quarto di latte, meglio se tiepido, ponendo il tutto sui fornelli a fiamma bassa. Il composto va mescolato, in modo da sciogliere i grumi che possono formarsi. A poco a poco versiamo il resto del latte, la vanillina e la scorza di limone tagliata a striscioline. Facciamo bollire l’impasto, avendo cura di rimestare. Non appena la crema ha raggiunto una certa consistenza, togliamola dal fuoco. In genere sono sufficienti circa dieci minuti. A questo punto togliamo la scorza di limone e mettiamo il pentolino nell’acqua fredda, sempre non smettendo di rigirare. Con un pizzico di cannella, il gusto e il colore diventano migliori.

Per preparare una versione al cioccolato bastano 4 o 5 pezzetti di cioccolato fondente da inserire nel composto ancora caldo.

Fonte: ecoo

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