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Hummus

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Ingredienti: 1 barattolo di ceci precotti, mezzo limone spremuto, 1 spicchio d'aglio, due cucchiai abbondanti di tahin, pepe nero, pepe di cayenna o cumino in polvere, due cucchiai di olio evo.

Preparazione: mettere tutti gli ingredienti in un trita tutto, o in un potente frullatore e frullare a una potenza medio-alta fino ad ottenere una purea. Riporre in figorifero per un'ora e servire.

Può essere usato come  condimento per arricchire panini farciti o come antipasto con dei crostini di pane.

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