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Vitamina C (acido ascorbico)

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Storicamente associata alla prevenzione dello sgorbuto, è un importantissimo elemento nutritivo per la nostra salute. Esercita un forte potere contro agenti infettivi (virus), è un drenante per il fegato e favorisce l'assorbimento del Ferro.

 

Il pluri premio Nobel Linus Pauling ha scritto che due delle maggiori interazioni della Vitamina C son "il potenziamento del sistema immunitario e la sintesi del collagene, una sostanza molto importante che tiene unito il corpo umano. Il collagene rinforza i vasi sanguigni, la pelle, i muscoli e le ossa. svolge un'azione antiossidante, aiuta il corretto funzionaento del sistema immunitario e favorisce la sintesi di collagene nell'organismo. L'uomo non può creare collagene senza la Vitamina C."

Fonti di Vitamina C sono gli agrumi, i vegetali a foglia verde, broccoli, cavolfiori, peperoni, pomodori, kiwi, fragole, meloni, patate, frutti di bosco, l'acerola e la rosa canina. Onde evitare che si perda un'alta percentuale di Vitamina C meglio ridurre il periodo di conservazione di questi alimenti e, quando necessario, meglio che la cottura avvenga rapidamente e con poca acqua.

 

 

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