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Cibo Veg fatto in casa per i nostri piccoli/grandi amici. Ricetta dei Vegan Zombie

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Questa è una ricetta semplice e sana che i Vegan Zombie propongono per i nostri piccoli/grandi amici.

Ingredienti: una tazza di riso integrale, una tazza di orzo, una tazza di fiocchi di avena, sei tazze d'acqua, una patata dolce, quattro carote, tre manciate di rosmarino secco, 1/4 tazza di semi di girasole macinati, 1/4 tazza di semi di lino macinati, 1/4 tazza di olio (canapa, semi di girasole, o canola), 1 confezione di tofu, due banane, 1 lattina di purea di zucca*, 2 tazze di piselli surgelati, 1/2 tazza di lievito per alimenti, 1 cucchiaio abbondante di burro di arachidi.

Preparzione: dopo aver fatto bollire l'acqua in una pentola capiente aggiungere il riso, l'orzo e l'avena. Preparare in una ciotola la patata dolce e le carote tagliate a cubetti, il rosmarino, i semi di girasole e l'olio. Mettere il tutto a bollire nella pentola e aggiungere il tofu. Chiudere la pentola e fare cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti. Passato questo tempo aggiungere le banane, la purea di zucca, i piselli, il lievito e il burro di arachidi. Mescolare il composto, lasciare raffreddare e servire.

Nota: consiglio di usare la zucca fresca e di farla cuocere insieme agli altri vegetali nella prima fase della preparazione.

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