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La prima volta che ho mangiato il topinambur ho pensato "Questa patata sa di carciofo. Che bontà".

Fonte inestimabile di inulina, il topinambur riduce il colesterolo e favorisce la concentrazione di glucosio nel sangue, aiuta a riequilibrare la flora intestinale e la digestione. Le sue proprietà lo rendono un ortaggio molto adatto a diabetici e celiaci.

Il topinambur contiene potassio, magnesio, ferro, fosforo ed è anche ricco di vitamina A, alcune vitamine del gruppo B e vitamina H.

 

 

Pubblicato in Ortaggi e Verdure

Secondo recenti studi il consumo di potassio aiuta a ridurre i problemi di ipertensione.

Pubblicato in Minerali

I lupini sono un'ottima fonte di proteine e di sali minerali, in particolare ferro e potassio, ma anche calcio, fosforo, zinco, manganese, rame, sodio, selenio, magnesio.

Pubblicato in Legumi

I germogli si ottengono dal contatto del seme con l'acqua o con un ambiente umido. La germogliazione, in generale, attiva un processo che aumenta il numero di vitamine e migliora l’effetto depurativo. I germogli di lenticche hanno quindi un altissimo contenuto di ferro e proteine (100 g di germogli di lenticchie contengono 9 g di proteine e 3,2 mg di ferro). Sono anche un’ottima fonte di vitamina C, vitamina B1, acido folico, fosforo, manganese, zinco e potassio.

Pubblicato in Semi e Fiori

I datteri hanno molte proprietà che fanno di questo piccolo dolcissimo frutto un prezioso protagonista della nostra alimentazione.

I datteri sono un'ottima fonte di zuccheri naturali e di minerali quali il potassio, magnesio, fosforo, calcio e selenio. Sono ricchi di vitamine del gruppo B (quali la vitamina B1, B2, B3, B5, B6) e di vitamina A e K. Contengono inoltre fibre vegetali e diversi aminoacidi.

I datteri hanno quindi proprietà energizzanti, rimineralizzanti e antinfiammatorie, efficaci soprattutto per le vie respiratorie e l'apparato intestinale. Aiutano la digestione e contribuiscono a ridurre il colesterolo LDL.

Pubblicato in Frutta Secca

Il bulgur si ottiene da una particolare lavorazione del frumento integrale. E' ricco di fibre, vitamine del gruppo B, fosforo e potassio.

Il bulgur non necessita di una vera e propria cottura, basta infatti metterlo in un contenitore, versare acqua bollente e lasciarlo reidratare per 30 minuti circa.

Pubblicato in Cereali

Il Fico d'India è ricco di carboidrati, carotenoidi (betacarotene, luteina), calcio, ferro, fosforo, potassio e magnesio, aminoacidi (taurina) e vitamina C.

Pubblicato in Frutta Fresca

Sono ricchi di fibre (100 grammi contengono il 150% della dose giornaliera raccomandata), di potassio (100 grammi ne contengono 1694 milligrammi), di calcio (100 grammi contengono il 120% della dose giornaliera raccomandata) e rame (100 grammi ne contengono 1067 milligrammi).

Pubblicato in Semi e Fiori

Il mango è ricco di minerali, quali sodio, fosforo, ferro, magnesio, potassio, rame, zinco, e di vitamine. E' soprattutto un'ottima fonte di vitamina A e C.

Pubblicato in Frutta Fresca

L'annona è un frutto molto profumato e dolce  con un grande potere antiossidante.

Pubblicato in Frutta Fresca
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