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Topinambur

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La prima volta che ho mangiato il topinambur ho pensato "Questa patata sa di carciofo. Che bontà".

Fonte inestimabile di inulina, il topinambur riduce il colesterolo e favorisce la concentrazione di glucosio nel sangue, aiuta a riequilibrare la flora intestinale e la digestione. Le sue proprietà lo rendono un ortaggio molto adatto a diabetici e celiaci.

Il topinambur contiene potassio, magnesio, ferro, fosforo ed è anche ricco di vitamina A, alcune vitamine del gruppo B e vitamina H.

 

 

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