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Barbabietola

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Ricchissima di acqua e antiossidanti e fibre, sia solubili che insolubili. La barbabietola è un'ottima fonte di ferro, sodio, potassio, calcio, magnesio, fosforo e iodio.

Contiene inoltre vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B6, B9), folati, vitamina C (il tubero) e  vitamina A (soprattutto le foglie).

La barbabietola aiuta a combattere le malattie del fegato e allevia le infiammazioni dell'organismo. Rafforza i capillari e contribuisce a migliorare la circolazione sanguigna. La radice e il suo succo sono un buon ausilio contro l'anemia.

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