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Fagioli

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Sono una ricca fonte di calcio, fosforo, potassio, zinco e ferro. Contengono molti carboidrati e proteine e sono poveri di acqua e grassi. 

Il loro ricco apporto di fibre li rende molto utili per la funzionalità del colon, per attenuare i problemi di stitichezza, emorroidi e altre patologie intestinali.

Sono ricchi di vitamine A, B (B1, B2, B3, B5 e B6), C ed E

La lecitina in essi contenuta ne fa un alimento utile in caso di ipercolesterolemia e se bolliti a lungo possono contenere cromo e molecole solforate, utili a ridurre i livelli di colesterolo, trigliceridi e glucosio nel sangue.

Riducono l'incidenza dei tumori e regolano la glicemia, proprietà che li rende un alimento benefico per i diabetici.

Studi recenti rivelano il loro potere preventivo contro l'aterosclerosi.

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