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La prima volta che ho mangiato il topinambur ho pensato "Questa patata sa di carciofo. Che bontà".

Fonte inestimabile di inulina, il topinambur riduce il colesterolo e favorisce la concentrazione di glucosio nel sangue, aiuta a riequilibrare la flora intestinale e la digestione. Le sue proprietà lo rendono un ortaggio molto adatto a diabetici e celiaci.

Il topinambur contiene potassio, magnesio, ferro, fosforo ed è anche ricco di vitamina A, alcune vitamine del gruppo B e vitamina H.

 

 

Pubblicato in Ortaggi e Verdure

I lupini sono un'ottima fonte di proteine e di sali minerali, in particolare ferro e potassio, ma anche calcio, fosforo, zinco, manganese, rame, sodio, selenio, magnesio.

Pubblicato in Legumi

L'ortica è un'ottima fonte di vitamine (A, C, K), ferro, potassio, calcio, silicio, magnesio e fosforo. E' inoltre ricca di proteine flavonoidi e carotenoidi.

Pubblicato in Ortaggi e Verdure

I datteri hanno molte proprietà che fanno di questo piccolo dolcissimo frutto un prezioso protagonista della nostra alimentazione.

I datteri sono un'ottima fonte di zuccheri naturali e di minerali quali il potassio, magnesio, fosforo, calcio e selenio. Sono ricchi di vitamine del gruppo B (quali la vitamina B1, B2, B3, B5, B6) e di vitamina A e K. Contengono inoltre fibre vegetali e diversi aminoacidi.

I datteri hanno quindi proprietà energizzanti, rimineralizzanti e antinfiammatorie, efficaci soprattutto per le vie respiratorie e l'apparato intestinale. Aiutano la digestione e contribuiscono a ridurre il colesterolo LDL.

Pubblicato in Frutta Secca

Il Fico d'India è ricco di carboidrati, carotenoidi (betacarotene, luteina), calcio, ferro, fosforo, potassio e magnesio, aminoacidi (taurina) e vitamina C.

Pubblicato in Frutta Fresca

Il tempeh è un alimento ricavato dalla fermentazione dei fagioli di soia gialla. Altamernte digeribile rispetto alla soia, è ricco di fibre e vitamine.

Pubblicato in Derivati Vegetali

I germogli si ottengono dal contatto del seme con l'acqua o con un ambiente umido. La germogliazione, in generale, attiva un processo che aumenta il numero di vitamine e migliora l’effetto depurativo. I germogli di rucola hanno proprietà antiossidanti e rafforzano il sistema immunitario grazie alle vitamine A e C. Contengono fosforo, ferro e magnesio.

Pubblicato in Semi e Fiori

L'amaranto è uno pseudo cereale privo di glutine e ricco di  calcio, fosforo, magnesio e ferro.

Pubblicato in Cereali

Il mango è ricco di minerali, quali sodio, fosforo, ferro, magnesio, potassio, rame, zinco, e di vitamine. E' soprattutto un'ottima fonte di vitamina A e C.

Pubblicato in Frutta Fresca

Il latte di miglio è molto nutriente e ricco di proteine, vitamine del gruppo B, lecitina, ferro, magnesio, fosforo e silicio.

Pubblicato in Derivati Vegetali
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