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Tempeh

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Il tempeh è un alimento ricavato dalla fermentazione dei fagioli di soia gialla. Altamernte digeribile rispetto alla soia, è ricco di fibre e vitamine.

Contiene inoltre carboidrati complessi, proteine, lipidi polinsaturi ed essenziali, ferro, magnesio e molecole ipocolesterolemizzanti come fitosteroli, saponine e lecitine. 

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