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Miglio

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Il miglio è uno dei cereali più ricchi di sali minerali, oltre ad essere una fonte di ferro, fosforo, magnesio, fluoro e silicio (utile per le unghie, i capelli, la pelle e lo smalto dei denti).

Contiene proteine particolarmente assimilabili e lipidi in proporzione variabile con una percentuale elevata di acidi grassi insaturi. Ha inoltre un buon contenuto di vitamine A, B1, B3, E.

Il miglio è diuretico ed energizzante e viene consigliato per contrastare lo stress, l'anemia, la depressione e la stanchezza, in particolare quella di origine intellettuale.

Grazie all'assenza di glutine, il miglio è un alimento adatto ai celiaci.

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